当AI遇上体育课堂，会碰撞出怎样的火花？杭州这场教育论坛给出答案

潮新闻 记者 张梦月(zhāngmèngyuè) 老年人的(de)就餐问题，是衡量(héngliáng)晚年生活幸福感的“温度计”。5月23日晚，央视《焦点访谈》栏目聚焦(jùjiāo)“家门口的银发食堂(shítáng)”，围绕发展老年人助餐服务，用4分钟时间，探访了杭州市西湖区古荡街道莲花社区的“幸福荟”智慧餐厅。 截至2024年底(niándǐ)，杭州市60岁及以上(yǐshàng)老年人口有227.27万人，占总人口数的25.92%。怎样让银发群体(qúntǐ)有处吃、就近吃、吃得好？在今年(jīnnián)杭州市两会现场，推动杭州老年食堂健康发展成为热议话题。多名杭州市政协委员从自身经历、调研体验(tǐyàn)出发，为这份藏在一餐一食、一羹一勺中的民生答卷建言献策。 “化整为零”，让一碗热汤(rètāng)饭触手可及 对于老年人来说，选择(xuǎnzé)去老年食堂就餐的“刚需”元素是什么？在多份政协委员提案中，记者注意到一个高频词(gāopíncí)：就近。 近年来，杭州按照“15分钟(fēnzhōng)养老服务圈”合理布设城市社区食堂和农村老年(lǎonián)食堂，截至目前(mùqián)累计建成老年食堂（助餐点）2300余家。 步行可达的距离，才能让(ràng)“一碗热汤饭”的幸福变得触手可及。 老年食堂建在哪里？这要综合考虑区域人口数量、人群特征、餐饮业发展(fāzhǎn)状况、消费需求等(děng)多种因素。今年以来，杭州支持老年食堂向(xiàng)社区食堂转型，在老年人口集中、新市民和青年群体需求量较大的区域进一步增设(zēngshè)助餐网点。 杭州市政协委员、无党派人士施俞刚提出(tíchū)了“化整为零”的设想。“除了自建食堂，可以探索与辖区内企业食堂、餐饮店铺、中央厨房等合作，挂牌(guàpái)成立社区食堂。这样既能利用现有资源降低成本，又(yòu)能增加(zēngjiā)品类与地址选择。” 他举例说，在(zài)西湖区蒋村街道蝶园社区，产业园区(yuánqū)内的食堂原本只为园区内工作人员服务，但在各方沟通协调下，园区食堂挂牌成为(chéngwéi)社区食堂，向附近居民开放并(bìng)实行差异化收费，在不同时间段推出助老档口等特惠套餐。 这项提案，引发(yǐnfā)了(le)杭州市政协委员、特邀人士卢玲(lúlíng)的共鸣。她提出，推动老年食堂和党群(dǎngqún)服务中心、文明实践中心、居家养老照料中心相融合，推动志愿服务、为老服务、便民服务走进食堂，实现优势互补，协同发展。 对于老年食堂难以触达的“最后一公里”，尤其是在西部农村、偏远山区，需要个性化的“定制服务”。“可以考虑引入流动(liúdòng)餐车、临时供餐(gōngcān)点(diǎn)等形式，提前订餐，统一配送。”施俞刚建议。 他还提出，今年以来，多地开始探索(tànsuǒ)新就业群体(qúntǐ)为高龄、失能、独居等困难老人提供送餐服务(fúwù)，这一举措不仅解决了老年人就餐问题，也为新就业群体提供了额外的收入来源和志愿服务机会(jīhuì)。“这可以进一步推动新老杭州人之间的互惠互助，实现双向奔赴。” 定制(dìngzhì)老年食谱，让社区食堂不会“顾此失彼” 从单纯的老年食堂(shítáng)迈向全龄(quánlíng)(quánlíng)段的社区食堂，在面向“全龄友好、普惠优享”的同时，部分转型中的老年食堂也会遇到“顾此失彼”的痛点。 “我们在调研(diàoyán)中发现(fāxiàn)，部分老年食堂升级为社区食堂后‘变味’了。”两会现场，有政协委员点出了问题所在(wèntísuǒzài)——个别食堂经营者更多的(de)关注点在满足年轻群体对菜品的特色要求上，以实现自身经营盈利，而对老年人的助餐服务出现餐品(cānpǐn)缺乏多样性和营养均衡性的问题，服务质量也存在参差不齐的情况。 杭州市政协委员、致公党党员黄东良建议，社区食堂要丰富老年人(lǎoniánrén)餐品的多样性，定期更换菜谱，在为老年人提供减糖、减油、减盐健康膳食的同时，也(yě)充分考虑营养方面(fāngmiàn)的需求，提供营养均衡(jūnhéng)的膳食搭配和个性化的餐食选择，满足老年人的口味需求。 记者注意到，杭州已有不少(bùshǎo)社区食堂主动(zhǔdòng)为银发群体“定制”食谱。比如桐庐县翰林社区邻里食堂，每餐会从(cóng)食堂烹饪的(de)各色菜品中，挑选8样适合老年人牙口、脾胃的菜组成“银发套餐”，讲究一个“软糯清淡”。 一日三餐的优质服务，重在长效坚持。“在调研中(zhōng)，我们了解到‘干净整洁、安全可靠(ānquánkěkào)’是(shì)‘一老(yīlǎo)一小’对餐饮服务的共同期待。”施俞刚说。当老年食堂“开放迎客”，或是专业餐厅兼顾为老年人服务，更要加强食品和卫生安全监管。 有不少政协委员提出，建议社区定期对食堂进行检查(jiǎnchá)，重点对老年人的就餐环境和菜品进行评价，每次检查后形成书面报告并向社区居民公开(gōngkāi)，对于发现的问题要限期(xiànqī)整改、跟踪反馈。 在一个(yígè)全龄段(duàn)的食堂(shítáng)里，对老年人的关怀不止在食谱(shípǔ)。“建议通过提升改造，单独设置老年人就餐专属区域，使用更舒适的座椅，设置更柔和的灯光，同时为老年人提供优先点餐、优先打饭等服务。”黄东良说。 建立(jiànlì)“爱心菜地”，让“舌尖上的善事”细水长流 “老年食堂是影响深远(shēnyuǎn)的社会民生工程，如何保持长期稳定不亏损的运作，又让老人吃好吃饱、负担得起，需要更好地解决收支平衡问题。”两会(liǎnghuì)现场，卢玲(lúlíng)抛出了这个无法回避的现实问题。 卢玲在走访(zǒufǎng)调研中发现，部分老年食堂纯靠相关部门给予的补贴，不足以维持日常运作开支，需要借助其他收入来补贴开支。“特别是部分偏远村落，没有村集体(jítǐ)收入和捐助的情况(qíngkuàng)下，只能是纯亏损(kuīsǔn)状态。” 今年杭州提出，对于新建、改造提升的老年食堂，政府给(gěi)予一次性建设补贴和支持；社区配套(pèitào)用房、养老设施用房可免费或低价(dījià)给老年食堂使用(shǐyòng)；政府、国有企事业单位的闲置房产可优先拿来办老年食堂，鼓励免租或减免租金。 对于想扎扎实实办好(bànhǎo)一家老年食堂(shítáng)的(de)经营者来说，租金只是“起点”，运营中的长期支出是最大痛点。卢玲提出了“建立爱心菜地”的点子。 她说，老年食堂(shítáng)可以向周边商户、农户、居民征集盈余的、闲置的食物食材(shícái)，大家把瓜果蔬菜就近捐助给老年食堂后，由食堂统一管理，用于(yòngyú)日常运作，节省运营(yùnyíng)开销。“很多退休人士热爱种菜，但是收成期(qī)又来不及吃，也不会用于售卖，捐助给老年食堂是一种回馈社会的方式，也可以鼓励更多人加入。” 这样的“爱心菜地(càidì)”，在建德乾潭镇安仁村已有实践。这家村级老年食堂(shítáng)没有固定菜单。食堂负责人说：“具体到每天(měitiān)吃什么，多数时候可能都得临时决定。”之所以这样，是因为有村民(cūnmín)和社会爱心人士在背后助力。食堂附近为村民开辟了一方“爱心菜地”，党员干部和志愿者(zhìyuànzhě)会在这里种时令蔬菜，既补充食堂的“菜篮子(càilánzi)”，也让大家吃得安心。 卢玲还建议，推动当地企业发挥社会责任，结对需要(xūyào)扶持(fúchí)的老年(lǎonián)食堂，有捐助的企业由政府给予相应的税务优惠政策。同时，建议相关部门深入调研，依据各(gè)老年食堂运营成本和资金缺口，财政补助上向西部(xībù)山区等老龄化程度较高的县（市）倾斜，设立专项扶持资金进行帮扶。